kamakura
 パリの街を歩いて思うのは

好きなことに揺るぎない気持ちをもっている店主のいるお店が多いこと

自分たちの時間も大切にしながら
そこへ訪れる人々と同じ気持ちを共有できるような

店主さんとつたないフランス語で気持ちが通じ合えると
本当に嬉しくて
戻って来てからもまたあの場所の空気を感じたいなと思いを馳せてしまいます

鎌倉にもそんな小さなお店が多くて
またあの場所のあの人たちに会いたいな・・と鎌倉行きの電車に乗りたくなります

416も鎌倉の町並みにとけ込むようなそんな空間です


ここで同じ時間を過ごせることを本当に楽しみにしています





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3月のパリの蚤の市

緑が美しい季節になりました
すっかりご無沙汰してしまってすみません
新しい暮らしや出会いのある季節
皆さまお元気でお過ごしですか

少し前になりますが
3月にパリへ行ってきました

冬の終わりから春の訪れを感じられる
パリの石畳の街や蚤の市を毎日歩きまわり
連れて帰ってきたものたち


5月の終わりの20日(月)と21日(火)の2日間
鎌倉の街角に佇む小さなカフェ416の空間に
蚤の市のように並べさせて頂くことになりました

パリの街角に佇む小さなお店のように
窓から街角の日常を眺めながら
ゆっくり過ごせることがとても楽しみです

お時間がありましたら
初夏の鎌倉をお散歩がてらぜひいらしてください

詳細は決まり次第こちらでお知らせ致します


























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Noëlの焼き菓子と紅茶
 


「冬のキオク」展
いよいよあと1日になりました

明日は
ficel.さんのノエルの焼き菓子(焼き菓子のmenu)
少しですが、
TE HANDELの紅茶やクリスマス缶も並ぶ予定です

展へ来てくださった方には
冬の紅茶をご用意しています

雨の1日になりそうです
どうぞあたたかくしてお越し下さい

お会いできるのを心よりお待ちしています





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冬の展のお知らせ
 303号室の扉を閉じてから
いくつもの季節が通り過ぎて早いもので1年ちかくも
月日が流れていました

長い間ご無沙汰してしまって本当にすみません
皆さまお元気でお過ごしでしょうか?


1年前の冬に
303号室で過ごしたあたたかな時間
記憶の引き出しを開けるたびに
いつも冬の匂いとあたたかな空気に包まれます


ATELIER 303のあった萬国ビルの近くにある
歴史的建造物に認定されている古いビルで
来月の12月15日の土曜日
ficel.さんと小さな冬の展をすることになりました

1年の終わりのお忙しい時になりますが
また同じようなあたたかな時間をご一緒に過ごせたら嬉しいです

詳細は少しずつお知らせ致します

どうぞ宜しくお願い致します






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パンのある風景
 ATELIER303で1周年の日から2年間
毎月第4土曜日に
焼きたてのパンを届けてくださっていたIyaさん

美しいパンの並ぶ風景は
いつまでも消えることなく心の中に残っています

iyaさんは横浜山手にON THE DISHとして空間を作り
毎週303の営業日と重なる金曜日と土曜日にその扉を開けています

そして最後に
パンのある風景を眺めたく
願いを叶えて頂いて23日の金曜日に303で限定で焼いて頂いていた
fromage303のパンとstollen(シュトレン)、
そしてMuy-ricaの冬のジャムを並べさせて頂けることになりました

303号室の部屋とともに
心の中にいつまでも残る風景になってくださったら嬉しいです


stollen  シュトレン

ドイツで生まれたクリスマスをお祝いするための伝統的な発酵パン菓子です
クリスマスまで少しずつ切り分けて温かい飲み物やワインとともに

fromage 303  フロマージュ303

胡桃いっぱいの生地に
シュレッドタイプのモッツァレラチーズがたっぷり入った
iyaさんとのお話の中から生まれた303限定販売のパン
カリカリに溢れたチーズも美味しいです

アーモンドプラリネ

ローストしたアーモンドに
てんさい糖で作ったキャラメルを加えてペーストに
パンに冷たいバターとともに
お料理にも

ヴァンショー・アップル

赤ワインにスパイスと香りよい柑橘で作った
ヴァン・ショーの香りを閉じ込めた深いルビー色の林檎のコンポート

温めて冷たいバニラアイスと
クリスマスや冬のデザートに

fromage303は23日のみの販売になります
stollenとジャムは24日も販売の予定ですが
数に限りがありますのでなくなり次第終了になります

24日のクリスマスイヴは最後の303の日になりました
あたたかいお茶をご用意してお待ちしています
どうぞゆっくりいらしてください
皆さまのお越しを心よりお待ちしています
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Noël
 
先週末2日間
冷たい風の中
たくさんの方に足を運んで頂きまして
本当にありがとうございました
この部屋を心に焼き付けてくださるように訪れてくださり
ゆっくりとお話しできてあたたかな時間でした

16日(fri)はficel.のノエルの焼き菓子が届きます


Noël 
ーノエルの物語

小さな頃に出会ったノエルのお話の中に出てくる
焼き菓子やあたたかな飲み物の出てくる風景は
いつまでも心の中に残っています

ficel.の焼き菓子たちや
TE HANDELの冬のお茶が
ノエルに想いを馳せるお茶の時間に
そしてあたたかな記憶になってくださったら嬉しいです



Biscuit aux noël 
胡桃生地のシンプルなクッキーと
ココア生地にチョコとピスタチオの灯りを灯したクッキー
スウェーデンのアンティークのもみの木型を使って焼き上げています
ティーハンデルのティーバックのお茶と紅茶の入れ方のrecette(レシピ)を添えています
小さなお茶の時間や贈り物に

RECOLTE(レコルト)
オーガニックのドライフルーツとナッツがたっぷり入った生地に
アールグレイとキルシュの香りが漂う贅沢なケイク
今回は1/2cutでクリスマスの贈り物用にお包み致します


栗の渋皮煮タルト
ヘーゼルナッツのタルト台にフィナンシェ生地を流し
栗の渋皮煮をのせて焼き上げています
渋皮煮は自家製ではありませんが
たくさんの方にお声を頂き焼いて頂けることになりました

胡桃のタルト台に暖炉の灯火のような赤いジャムを敷き
ブランケットのようにやわらかなアーモンドクリームを流し
3種のナッツを載せたタルト
冬の森の雪景色のような
木の実や木々に雪が積もっている風景を形にした焼き菓子です

ジンジャーシロップ 
高知産の生姜を皮ごとすりおろし
きび砂糖、シナモン、月桂樹、砕いた黒胡椒、
国産レモン汁とともにじっくり煮詰めています
今回も青森産の林檎の蜂蜜を加えています
ワインに入れてヴァンショーにしたり紅茶に入れたり
デザートに添えたり
木枯らしの吹く寒い日に体を温めてくれます

その他
小さな焼き菓子やワインに添えるクラッカーなど
ノエルまでのひとときを愉しむお菓子を揃えてお待ちしています


皆様のお越しを心よりお待ちしています

※TE HANDELのS缶は完売致しました
ありがとうございました
冬の紅茶とL缶のグレイ色が少し届きます

※焼き菓子は土曜日も販売致しますが
数に限りがありますのでなくなり次第終了になります





















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お知らせ
 303号室の部屋で過ごす時間も残り僅かになり
この部屋で過ごす時間を大切にしたいと思いながら
日々、思い出を振り返っています

この部屋でともに過ごして来た什器
つれて帰れない物を少し販売することにしました

・フランスの古い机
・白い折りたたみ丸テーブル


気になってくださっていた方がいらっしゃいましたら
下記までどうぞご連絡ください
(atelier303@honey.ocn.ne.jp)

店舗でもお気軽にお問い合わせください

白いテーブルは303を大切に思ってくださっている方のもとへ
そしてフランスの机は深いご縁のある大切な場所で
また時を紡いで行けることになりました
本当にありがとうございました

_RIM1394.jpg




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TE HANDELクリスマス缶
  TE HANDELより
限定販売のクリスマスの紅茶缶が届きました
冬の曇り空のようなグレイ色
雪景色のようなホワイトの2色です

寒い一日になりそうですが
あたたかなお茶をご用意してお待ちしています

雨の音を聴きながら
ゆっくり過ごしにどうぞいらしてください


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12月のお知らせ  -追記-
 12月の営業日のお知らせ

12/2 (fri),12/3(sat)

12/9(fri).12/10(sat)

12/16(fri).12/17(sat)    ficel.noelの焼き菓子とTE HANDELの紅茶と紅茶缶が届きます

12/23(fri).12/24(sat)  横浜山手ON THE DISHよりシュトレンとパン、Muy-ricaより季節のジャムが届きます


詳細はまたお知らせ致します

どうぞ楽しみにお越し下さい

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ATELIER 303は
12月24日の営業日を最後に
扉を閉めることになりました

今までこの部屋を大切に思ってくださり
本当にありがとうございました

またこちらでご紹介させて頂ける物など
決まり次第お知らせ致します

今までお取り扱いさせて頂いたものなどの今後のご購入先など
お問い合わせなどありましたら
できる限りお伝えしたいと思いますので
atelier303@honey.ocn.ne.jpよりどうぞご連絡ください


最後の月になりましたが
この部屋で一緒にあたたかい時間を過ごせたら嬉しいです

急なお知らせでご迷惑をおかけしてしまって
本当にすみません

どうぞ宜しくお願い致します











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11月のお知らせ
 早いもので今年もあとふた月になりました

本当にたくさんのことがあり
忘れられることのできない年になりました

一年を振り返り
これから巡ってくる年に思いを馳せ
今までの多くの出逢いに感謝をしながら
大切に過ごしたいと思います


11月の終わり
25(fri),26(sat)の2日間
ficel.の焼き菓子の展を行う予定です

今年で3回めの展になりますが
ficel.さんの焼き菓子たちが並ぶ冬の風景は
遠い記憶や大切なことを気づかせてくれる
心にいつまでも残る風景だと思います

一年の終わり
静かなあたたかな時間を過ごしにどうぞお越し下さい

※詳細はまたこちらでお知らせ致します





























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