Noël
 
先週末2日間
冷たい風の中
たくさんの方に足を運んで頂きまして
本当にありがとうございました
この部屋を心に焼き付けてくださるように訪れてくださり
ゆっくりとお話しできてあたたかな時間でした

16日(fri)はficel.のノエルの焼き菓子が届きます


Noël 
ーノエルの物語

小さな頃に出会ったノエルのお話の中に出てくる
焼き菓子やあたたかな飲み物の出てくる風景は
いつまでも心の中に残っています

ficel.の焼き菓子たちや
TE HANDELの冬のお茶が
ノエルに想いを馳せるお茶の時間に
そしてあたたかな記憶になってくださったら嬉しいです



Biscuit aux noël 
胡桃生地のシンプルなクッキーと
ココア生地にチョコとピスタチオの灯りを灯したクッキー
スウェーデンのアンティークのもみの木型を使って焼き上げています
ティーハンデルのティーバックのお茶と紅茶の入れ方のrecette(レシピ)を添えています
小さなお茶の時間や贈り物に

RECOLTE(レコルト)
オーガニックのドライフルーツとナッツがたっぷり入った生地に
アールグレイとキルシュの香りが漂う贅沢なケイク
今回は1/2cutでクリスマスの贈り物用にお包み致します


栗の渋皮煮タルト
ヘーゼルナッツのタルト台にフィナンシェ生地を流し
栗の渋皮煮をのせて焼き上げています
渋皮煮は自家製ではありませんが
たくさんの方にお声を頂き焼いて頂けることになりました

胡桃のタルト台に暖炉の灯火のような赤いジャムを敷き
ブランケットのようにやわらかなアーモンドクリームを流し
3種のナッツを載せたタルト
冬の森の雪景色のような
木の実や木々に雪が積もっている風景を形にした焼き菓子です

ジンジャーシロップ 
高知産の生姜を皮ごとすりおろし
きび砂糖、シナモン、月桂樹、砕いた黒胡椒、
国産レモン汁とともにじっくり煮詰めています
今回も青森産の林檎の蜂蜜を加えています
ワインに入れてヴァンショーにしたり紅茶に入れたり
デザートに添えたり
木枯らしの吹く寒い日に体を温めてくれます

その他
小さな焼き菓子やワインに添えるクラッカーなど
ノエルまでのひとときを愉しむお菓子を揃えてお待ちしています


皆様のお越しを心よりお待ちしています

※TE HANDELのS缶は完売致しました
ありがとうございました
冬の紅茶とL缶のグレイ色が少し届きます

※焼き菓子は土曜日も販売致しますが
数に限りがありますのでなくなり次第終了になります





















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